Personalplanung & Schichtplanung
Ein Arbeitszeitkonto ist ein Instrument zur flexiblen Arbeitszeitgestaltung, das Plus- und Minusstunden von Mitarbeitern über einen definierten Zeitraum erfasst und verrechnet. In der Gastronomie ermöglicht es, Überstunden in Spitzenzeiten mit ruhigeren Phasen auszugleichen, anstatt jede Stunde sofort auszuzahlen.
Zuletzt aktualisiert: März 2026
Das Arbeitszeitkonto funktioniert wie ein Bankkonto für Arbeitszeit. Arbeitet ein Mitarbeiter mehr als vertraglich vereinbart, entstehen Plusstunden. Arbeitet er weniger, entstehen Minusstunden. Über einen festgelegten Ausgleichszeitraum (typischerweise 6–12 Monate) sollen sich Plus und Minus ausgleichen. In der Gastronomie ist das besonders sinnvoll: In der Hochsaison (Sommer, Weihnachten) fallen viele Überstunden an, in ruhigeren Monaten werden sie abgebaut.
Ein Biergarten hat im Sommer Hochsaison. Eine Servicekraft sammelt von Mai bis August 60 Plusstunden an. Im September und Oktober baut sie diese ab, indem sie kürzere Schichten arbeitet oder zusätzliche freie Tage nimmt. mise zeigt den aktuellen Kontostand jederzeit an.
mise führt automatisch ein Arbeitszeitkonto für jeden Mitarbeiter. Geplante und tatsächliche Stunden werden verglichen, der Saldo wird in Echtzeit aktualisiert und im Schichtplan angezeigt.
Arbeitszeit, die über die vertraglich vereinbarte regelmäßige Arbeitszeit hinausgeht.
Pflicht zur systematischen Dokumentation aller Arbeitszeiten von Mitarbeitern.
Bundesgesetz, das die maximale Arbeitszeit, Pausen und Ruhezeiten regelt.
Strategische Zuordnung von Mitarbeitern zu Aufgaben, Zeiten und Bereichen.
Elektronisches System zur Zeiterfassung per Smartphone, Tablet oder Terminal.
Ja, besonders bei saisonalen Schwankungen. Es bietet Flexibilität für Arbeitgeber und Arbeitnehmer und vermeidet teure Überstundenzuschläge.
Plusstunden müssen bei Beendigung des Arbeitsverhältnisses ausgezahlt oder durch Freistellung abgebaut werden.
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